Almôndegas de Aveia

Preparação

• Picar muito bem a cebola e reservar
• Preparar uma tigela funda e deitar os ovos com o azeite e bater muito bem
• De seguida, juntar a cebola picada, e o pão ralado. Esta mistura, ficará espessa e, com as mãos, continuar a amassar, adicionando agora, os flocos de aveia
• Depois de misturado e bem envolvido, temperar com sal e pimenta, a gosto. Picar muito bem a salsa e envolver na mistura
• Ligar o forno e deixar aquecer, na temperatura de 180ºC
• Preparar um tabuleiro ou pirex para o forno, e pincelar com azeite
• De seguida, fazer pequenas bolinhas, e colocar as almôndegas no tabuleiro, deixando um pequeno espaço entre elas
• De seguida, bater muito bem a polpa de tomate com a bebida de soja natural. Temperar com uma pitada de sal
• Verter este molho de tomate por cima das almôndegas, regando-as bem
• Levar ao forno durante cerca de 35 minutos
• A meio da cozedura, com a ajuda de uma colher grande, voltar a regar as almôndegas com o molho que se encontra no fundo do tabuleiro
• Servir com legumes cozidos ou salteados e arroz branco
• Bom apetite!