Lasanha vegetariana sem massa

Gostam de lasanha mas evitam comer por ser sempre muito calórica? Hoje desmistificamos tudo isso com esta receita acabadinha de sair do forno de lasanha vegetariana.
Para além se saborosa é uma receita muito versátil onde podem usar os ingredientes que mais gostarem!
Experimentem esta deliciosa receita saudável de lasanha vegetariana sem massa e digam-nos o que acharam.
Bom apetite!

Prato principal  •  6 doses  •  40 Minutos  •  Fácil

Ingredientes

  • 4 beringelas
  • 800 gramas de espinafres
  • 4 Tomates maduros
  • 300 gramas de cogumelos frescos (inteiros ou laminados)
  • 3 Dentes de alho
  • 1 Cebola grande
  • 2 Cenouras médias
  • 2 curgetes médias
  • 1 Queijo mozarela
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Orégãos q.b.
  • Salsa q.b.
  • 1 Lata de leite de coco
  • Azeite q.b.

 

Preparação

  • Comecar por lavar os legumes e parti-los aos pedaços, excepto a beringela e o tomate
  • De seguida, preparar um refogado com azeite, cebola e alho num frigideira anti-aderente
  • Acrescentar os espinafres, as curgetes partidas aos pedaços (com ou sem casca), as cenouras e os cogumelos. Temperar com sal, pimenta, salsa e orégãos e ir mexendo os legumes
  • Quando estiverem bem salteados, acrescentar o molho dos tomates triturados.
  • Verificar os temperos e se necessário acrescentar mais algum dos temperos anteriores. Quando estiver bem cozinhado desligar o lume e reservar
  • Partir a beringela em fatias como se fosse a massa de lasanha
  • Depois levar ao forno num tabuleiro, previamente temperadas com sal e orégãos. Deixar cozinhar durante cerca de 20 minutos a 180º
  • Adicionar o leite de coco aos legumes salteados e aquecê-lo na frigideira durante alguns minutos
  • Quando os legumes e o leite de coco estiverem bem uniformes comece a montar a sua lasanha
  • Coloque uma camada de beringela, outra de legumes e assim sucessivamente até preencher o tabuleiro. Antes de levar ao forno novamente, adicione queijo mozarela ralado. Leve ao forno durante 15 minutos ou até o queijo ficar tostado.
  • Retirar do forno e servir

 

 
Sumário
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Nome da Receita
Lasanha vegetariana sem massa
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Publicado em
Tempo de preparação
Tempo de confecção
Tempo Total

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